中国营养学会建议,
每人每天膳食纤维的适宜摄取量为25~35克,
虽然膳食纤维被称为“第七营养素”,
但是摄取的量还是因人而异的。
如果突然增加膳食纤维的摄取量,
会产生腹胀、腹痛、胀气等现象。
此外,
如果过多的摄取膳食纤维,
会影响钙、铁的吸收,
所以要适当掌握。
在我们日常接触的食材中,
麦麸含有丰富的不可溶膳食纤维,
是人体必需的营养元素,
可改善大便秘结情况,
同时可促使脂肪及氮的排泄,
对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大;
麦麸中的不可溶高纤维成分,
可以降低粪便中的类固醇的排出,
而人体内胆固醇的主要分界代谢过程,
是通过粪便的排泄,
所以可以使血清胆固醇下降,
动脉粥样硬化的形成减慢。
麦麸是小麦磨取面粉后筛下的种皮,含有丰富的膳食纤维、蛋白质及多种维生素,具有很好的食疗效果,如每100克麦麸,含膳食纤维42克左右,是全麦粉的10倍。我国是小麦种植和加工大国,2015年全国小麦总产达1.3亿吨,按加工一吨小麦粉产生20%麸皮计算,全国一年产出麦麸大约2600万吨。